Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau lauk. Sambal matah terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana sambal ini sering kali dihidangkan bersama dengan ayam betutu atau bebek betutu. Nama “matah” sendiri berasal dari bahasa Bali yang berarti mentah, mengacu pada bahan-bahan sambal yang tidak diolah terlalu matang.

Untuk membuat sambal matah, bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis, kemudian dicampur dengan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Setelah itu, tambahkan jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa secukupnya. Aduk semua bahan hingga merata dan sambal matah siap disajikan.

Selain memiliki cita rasa yang lezat, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung kapsaisin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Selain itu, bawang merah dan bawang putih juga memiliki khasiat sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan melawan radikal bebas.

Dengan kandungan bahan-bahan alami yang kaya akan nutrisi, sambal matah dapat menjadi pilihan yang sehat dan lezat sebagai pelengkap hidangan sehari-hari. Jadi, tidak ada salahnya mencoba membuat sambal matah di rumah dan menikmati manfaatnya bagi kesehatan tubuh.