Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang sangat populer di Indonesia. Dikenal dengan kuah kental berwarna kuning cerah dan daging sapi yang empuk, soto Betawi biasanya juga menggunakan santan sebagai bahan utama dalam pembuatannya.

Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezat. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan rempah-rempah pilihan, soto Betawi tanpa santan ini tetap memiliki cita rasa yang autentik dan lezat.

Berikut ini adalah resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga daging empuk.
4. Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak soto hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan pelengkap seperti bawang goreng, emping, sambal, dan jeruk nipis.

Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat dan sehat tanpa harus khawatir tentang kandungan santan. Selamat mencoba!