Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Biasanya papeda disajikan dengan kuah kuning yang kaya rempah-rempah dan santan. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan utama yang menggugah selera.

Untuk membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis, Anda hanya perlu beberapa bahan yang mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 250 gram sagu tani
– 1 liter air
– 3 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 400 ml santan
– 2 sdm minyak kelapa
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Campur sagu tani dengan air dan aduk hingga tercampur rata.
2. Rebus campuran sagu tani dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam panci.
4. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum.
5. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu halus dan aduk hingga mendidih.
6. Masukkan santan ke dalam sagu tani yang sudah mengental dan aduk hingga merata.
7. Tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali hingga matang.

Papeda kuah kuning siap disajikan dengan taburan daun bawang atau bawang goreng sebagai hiasan. Selamat mencoba! Semoga resep papeda kuah kuning ini bisa menjadi pilihan hidangan lezat dan praktis untuk keluarga tercinta.