Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan bergizi tinggi. Ikan ini sering diolah menjadi berbagai macam hidangan yang enak, salah satunya adalah Kandas Sarai Ikan Patin.

Kandas Sarai merupakan salah satu hidangan khas suku Dayak di Kalimantan yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Kombinasi antara ikan patin yang lezat dengan sambal pedas khas Dayak membuat hidangan ini sangat nikmat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar:

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 buah cabai merah, haluskan
– 3 buah cabai rawit, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh terasi, bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan patin, aduk rata.
4. Tambahkan terasi, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika diperlukan.
7. Angkat dan sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan nasi hangat.

Selain rasanya yang pedas dan segar, Kandas Sarai Ikan Patin juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Ikan patin mengandung protein tinggi yang baik untuk membangun otot dan menjaga kesehatan tubuh. Sementara itu, sambal pedas dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan memperlancar pencernaan.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Kandas Sarai Ikan Patin ini di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat dari suku Dayak Kalimantan!